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教你如何买到新鲜优质的米

TIME:17-05-23

大米作为我们日常中接触非常多的食物,我们没法忽视它。很多人觉得现在买大米只要上超市随便买一些,只要价格能够接受就行,这样省事又省时间。选购大米也是需要用心的,因为直接影响了饭的口感,那要怎样选择米呢?下面小编就来告诉您!

首先要认识一点那就是大米品质越新越好,用新收获的稻谷磨出来的大米品质是最好的,还有一种就是存放了1年以上的陈年稻谷新磨出来的大米。其次一种就是经过长时间存储的已磨好的大米。

挑选大米,闻味道很关键,先闻一下是不是有霉味或者是“哈喇味”,一般来说有上面两种味道的大米都是经过长时间的存储,其实并不新鲜。如果是新鲜的大米可以闻到一股清香,这是大米的清香。

看颜色也是很好辨别大米是否新鲜的方法。陈米一般颜色发暗,新米则是非常的光泽,通体较为亮。最值得注意是买的时候一定要看米中是否有褐色的米,这种米一定要挑出来。

还有一种选米上面的误区,那就是人们普遍觉得越透明就越好,如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然,其实,米粒上的白斑点称为“ 萼白”,往往是受遗传因素和种植环境的影响。并不会过多影响米粒的口感和营养,不能作为挑选米的唯一标准,过度追求米的透明度是没有意义的。

米作为我们的主食,一定不能忽视它,首选新米,新磨米也可以考虑,闻味道是关键,看颜色也是一种方法,不要一味追求透明的米,有点白斑点也更好呢。